Preparación:

Quite la piel del pescado y corte en pedazos de 2cm., luego marinar los trozos del pescado poniéndolos en vinagre blanco y agregue una cucharada de cilantro, una de sal y una de azúcar. Mezcle los ingredientes y adicione una hoja de laurel. Reposar por 12 horas en el agua del vinagre. Después de las 12 horas añada a la receta el cilantro, el maíz desgranado, el tomate finamente picado, los cuadritos de aguacate y un poquito de jugo de limón. Sirva en el plato conservando el jugo de la marinada y acompañe con tajadas de plátano fritas y pan tostado. ¡Y Buen Provecho!