Preparación:

Poner al baño María la mantequilla y el chocolate Coger tres yemas y batirlas con el vino blanco. Una vez derretido el chocolate retirarlo del baño María Poner el azúcar en un colador y agregárselo al las yemas y al vino blanco. Tener las yemas al punto de espuma. Con la misma sartén en la que calentamos el chocolate al baño María que contiene el agua colocaremos el recipiente que contiene las yemas sin tenerla bajo fuego, hasta que espese. Sobre cada bola de helado de vainilla poner chocolate y la espuma de sabayón con un toque de crema chantilly Sírvalo en copas y disfrute de una deliciosa dama blanca. ¡Y Buen Provecho!