Preparación:

Para iniciar, tajamos el plátano normalmente y les hacemos dos cortes a un lado de cada tajada, después unimos las puntas con un palillo para asegurarlos y los ponemos a fritar.
Por otro lado, en una sartén dejamos calentar un poco de aceite de oliva y agregamos los langostinos. A esto agregamos una cucharada de vino blanco, sal pimienta, la cebolla previamente cortada en pequeños cuadros, el pimentón, tres cucharadas generosas de crema de leche y dejamos cocinar por unos minutos mientras vamos revolviendo.

En un plato aparte, decoramos la base con la lechuga; para después poner encima los timbales (plátanos fritos inicialmente tajados), posteriormente los rellenamos con los langostinos y ya podemos disfrutar de este delicioso plato típico colombiano.