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Juan Pablo Llano y su esposa Catalina Gómez preparan unos deliciosos huevos mexicanos.

Canal RCN
Última actualización: 27-06-2010 5:20 pm

Nombre de la Receta: Huevos Mexicanos

Producto: Rama ®
Tiempo de Preparación: 35 minutos
Número de Porciones: 4

                                                                                                               

Que Necesitamos:
3 cucharadas de *Rama ®
½ taza de frijoles refritos
4 tortillas de maíz cortadas en tiras
3 tomates sin semillas y picados en cubitos
½ cebolla cabezona finamente picada
4 huevos batidos
1 cucharada de crema de leche
1 cucharada de cilantro picado
¾ de taza de queso mozarella rallado
Ají (opcional)
Sal y pimienta
Preparémoslo Juntos:
En un sartén fundimos una cucharada de *Rama ®, y sofreímos los frijoles por 5 minutos (en este paso podemos añadir el ají). Disponemos los frijoles en el fondo de una refractaria. En otro sartén fundimos el resto de *Rama ® y sofreímos la cebolla por 2 minutos. Luego agreguemos los tomates y continuemos la cocción por 3 minutos más para forma un guiso, salpimentamos. Adicionemos los huevos y mezclemos constantemente. Retiremos del fuego y los ponemos encima de los fríjoles. Bañemos los huevos con la crema de leche y cubrámoslos con las tiras de toritilla de maíz. Espolvoreemos el cilantro y volvemos a cubrimos con el queso mozarella.
Armada nuestra refractaria la llevamos al horno y dejamos cocinar por 15 minutos a 300° F (temperatura alta).

Acompañemos estos novedosos huevos al estilo mexicano con un delicioso jugo de tamarindo.
Tips de Francois:
1. Como los huevos van a ir al horno, es mejor sacarlos de la sartén, cuando este aun húmedos y se terminaran de cocinar en la refractaria.
Ahora. si les gustan los huevos muy bien hechos, los cocinan hasta secarlos en la sartén y así los pasan en la refractaria.
2. En cuanto al tiempo de cocción de los huevos hay 2 opciones:
1- Si hornean huevos todavía húmedos pueden dejarlos por 10 a 12 minutos
2- Si hornean huevos ya secos no pasar de 7 a 8 minutos

Pueden también incorporar el cilantro a los huevos y reforzar el sabor, yo prefiero decorar al final con el cilantro fresco porque gana en aroma.
* Esparcible Rama
Francois Cornelis

Etiquetas

recetas

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